Некоторые дети переваривают простоквашу значительно легче, чем
обыкновенное молоко. Врачи часто предписывают простоквашу тем, у кого
переваривание сопровождается болями или кого подташнивает, или тем, кто
предрасположен к поносу. Некоторые врачи предпочитают рекомендовать
простоквашу всем детям как правило. Это сдерживает развитие болезнетворных
бактерий, и поэтому простокваша безопаснее, чем обыкновенное молоко,
особенно когда нет холодильника. Содержание молока, воды и сахара в
простокваше такое же, как в обычном искусственном молоке.